Opskift: Flæskesteg

Ingredienser:

Fremgangsmåde:
Læg stegen i en bradepande med sværene ned og tilsæt vand så det dækker sværene. Brug så lille bradepande som muligt.
Stegen skal stå i ovnen i 30 minutter ved 175 grader.

Tag steg ud af ovnen og rids sværene ned til kødet med ½ cm afstand. Drys sværene med groft salt og vær omhyggelig med at få salt ned mellem sværene.

Sæt stegen i ovnen igen. Nu med sværene op. Stegen skal stå i 90 - 120 minutter ved 175 grader.

Hæld skyen fra til sovs og sæt steget tilbage i ovnen ved 275 grader eller grill. Hold øje med at stegens svær bliver gode.

Sovs:
Skyen sies op i en skål og skum overfladen fri for fedt. Jævn sovs med jævning. Tilsæt kulør og smag til med salt og peber.

Andre opskrifter:
Svinekød Hovedret Jul Nytår