Opskift: Ratatouille med kartofler

Ingredienser:

Fremgangsmåde:
Skær løgene i både og pil hvidløgene. Skær kartofler, courgettter, auberginer og peberfrugt i små stykker.

Steg løgene i en gryde med olie og pres hvidløgene i.
Tilsæt kartofler, courgetter, auberginer og peberfrugter og lad det stege i et par minutter.
Tilsæt tomater, laurbærblade, salt og peber og lad det koge under låg i 10 minutter.

Kog herefter grønsagerne over god varme og uden låg i 15 minutter, mens der røres af og til.
Tilsæt timian, basilikum og oregano og smag til med salt og peber.

Retten egner sig godt til at fryse.

Andre opskrifter:
Gryderet Vegetar Hovedret