Opskift: Fastelavnsboller
| Antal portioner: |
4
Vælg antal
|
| Tid: |
40 minuter |
| Vurdering: |
5 / 10 (2) |
| Kcal per portion: |
1555 |
| Fedt procent: |
58%
Detajler
|
Ingredienser:
| Boller: |
| 450 | g | Mel |
| 200 | g | Smør |
| 75 | g | Gær |
| 50 | g | Sukker |
| 1 | tsk | Salt |
| 1 | stk | Æg |
| 2 | dl | Mælk |
| Creme: |
| 1 | spsk | Mel |
| 1 | stk | Æggeblomme |
| 1 | stk | Æg |
| 1,5 | spsk | Sukker |
| 3 | dl | Mælk |
| 2 | tsk | Vanillesukker |
| 0,5 | l | Piskefløde |
| Andet: |
| 150 | g | Mørk chokolade |
Fremgangsmåde:
Boller:
Gær røres ud i lunket mælk. Smør smeltes og røres i.
Tilsæt sukker, salt, æg og mel. Ælten dejen sammen og sæt den til at hæve i 30 min.
Lav dejen til boller og bag ved 220 grader i ca 12 min.
Creme:
Bland mælk, æg, æggeblomme, sukker, vaniljesukker og mel sammen. Det hele varmes ved svag varme under konstant omrøring.
Smelt chokoladen og hælde over de afkølede boller. Når chokoladen er stivnet, skæres bollerne over og fyldes med creme og pisket fløde.
Detaljeret ingrediensliste
| Antal | Type | Ingrediens | Kcal | Fedt % | | Boller: | | 112,5 | g | Mel | 398 | 4% | | 50 | g | Smør | 362 | 100% | | 18,8 | g | Gær | 19 | 4% | | 12,5 | g | Sukker | 51 | 0% | | 0,3 | tsk | Salt | 0 | 0% | | 0,3 | stk | Æg | 16 | 63% | | 0,5 | dl | Mælk | 16 | 7% | | Creme: | | 0,3 | spsk | Mel | 13 | 4% | | 0,3 | stk | Æggeblomme | 12 | 76% | | 0,3 | stk | Æg | 16 | 63% | | 0,4 | spsk | Sukker | 23 | 0% | | 0,8 | dl | Mælk | 24 | 8% | | 0,5 | tsk | Vanillesukker | 1 | 2% | | 0,1 | l | Piskefløde | 403 | 96% | | Andet: | | 37,5 | g | Mørk chokolade | 201 | 49% | | Ialt per portion | 1555 | 58% |
|