Opskift: Aubergine og squash salat
| Antal portioner: |
4
Vælg antal
|
| Tid: |
30 minuter |
| Vurdering: |
1 / 10 (1) |
| Kcal per portion: |
104 |
| Fedt procent: |
15%
Detajler
|
Ingredienser:
| 1 | stk | Auberginer |
| 1 | stk | Squash |
| 1 | stk | Rød peberfrugt |
| 50 | g | Soltørrede tomater |
| 10 | g | Pinjekerner |
| Marinade: |
| 1 | spsk | Balsamicoeddike |
| 1 | spsk | Honning |
| 1 | tsk | Salt |
| 0,5 | tsk | Peber |
Fremgangsmåde:
Ingredienser til marinaden røres sammen.
Aubergine og squash skæres i skiver på langs. Rens peberfrugten og skær den i strimler.
Pande varmes godt op.
Grill aubergine, squash og peberfrugt rigtig godt på begge sider.
Afkøles og skæres i mindre stykker.
Vend grøntsagerne i marinaden.
Skær soltørrede tomater i tynde strimler, og vend dem i salaten.
Pinjekernerner ristes på meget varm tør pande til de tager lidt farve.
Hæld dem over salaten inden servering.
Detaljeret ingrediensliste
| Antal | Type | Ingrediens | Kcal | Fedt % | | 0,3 | stk | Auberginer | 15 | 4% | | 0,3 | stk | Squash | 14 | 6% | | 0,3 | stk | Rød peberfrugt | 11 | 12% | | 12,5 | g | Soltørrede tomater | 28 | 1% | | 2,5 | g | Pinjekerner | 16 | 77% | | Marinade: | | 0,3 | spsk | Balsamicoeddike | 3 | 0% | | 0,3 | spsk | Honning | 15 | 0% | | 0,3 | tsk | Salt | 0 | 0% | | 0,1 | tsk | Peber | 2 | 24% | | Ialt per portion | 104 | 15% |
|