Bagværk


Bagels Opløs gæren i vandet blandet med A38. Del ægget i hvider og blommer. Sukker og æggeblommen røres i væden. Æggehviderne piskes stive og vendes i massen. Tilsæt salt og peber efter ...
Bedstefars skæg kage Vurdering: 5,8 / 10 Smørret røres godt med sukkeret. Æggeblommerne røres i en ad gangen. Mel og bagepulver sigtes og røres i skiftevis med mælken. Dejen fyldes i en smurt bradepande ca. 2,5 l. For...
Boller Vurdering: 9 / 10 Gæren røres ud i lunken mælk. Margarinen smeltes og røres i. Tilsæt sukker, salt og mel. Ælt dejen sammen. Dejen hæves i 45 min. Dejen formes til boller og bages ved 225 grader i...
Brunkager Smør, sukker, sirup varmes op under omrøring til det syder i kanten. Fjernes fra varmen. Potasken udrøres i koldt vand og tilsættes. Krydderierne og hakket pomeransskal drysses...
Brunsviger Lun mælken. Gær røres ud heri. De andre ingredienser tilsættes. Æltes godt. Hæve tildækket i 20 min. Rul dejen ud og kom i 2 forme eller 1 bradepande. Lav fordybninger i dejen med...
Chokolade croissanter Vurdering: 5 / 10 Opvarm mælk til den er lillefingerlun. Opløs gæren i mælken, og tilsæt vand, sukker, 50 g smør og salt. Kom halvdelen af melet i og ælt med jævnlig tilsætning af mel til dejen er g...
Chokoladeboller Vurdering: 4,6 / 10 Lun mælken. Gær opløses deri. Mel og øvrige ingredienser blandes. Æltes godt sammen med mælk/gær. Del dejen i 3 dele. Form dem til kugler og lad hvile et øjeblik. Rul hver kugle ...
Chokoladekage Vurdering: 7 / 10 Sigte mel, kakao og natron blandes sammen. Tilsæt sukker og vaniljesukker. Skær det bløde smør i små klumper og tilsæt sammen med mælken. Rør dejen i ca 2 min. Pisk æggene let sa...
Chokoladekage med appelsin Hak chokoladen. Bland med kakaopulver og brun farin i en skål. Hæld det kogende vand over og rør til chokoladen er smeltet. Rør æggeblommerne i. Rør malede mandler, appelsinskal ...
Chokoladekage med kærnemælk Vurdering: 6 / 10 Sukker og æg piskes sammen. Kærnemælk tilsættes. Alle tørre ingredienser blandes. Det hele blandes sammen. Kommes i smurt bradepande. 200 grader ca 35 min. Smager godt med glasu...
Drømmekage Alle ingredienser til dejen blandes sammen. Dejen kommes i smurt form - 20x30 (Eller tærteform) Sættes nederst i ovn ved: 200 grader - alm ovn 180 grader - varmluft ovn ca 35 mi...
Fastelavnsboller Vurdering: 5 / 10 Boller: Gær røres ud i lunket mælk. Smør smeltes og røres i. Tilsæt sukker, salt, æg og mel. Ælten dejen sammen og sæt den til at hæve i 30 min. Lav dejen til boller og bag ved 22...
Fedtfattig banankage Vurdering: 7 / 10 Pist æg og sukker luftigt. Bananer moses med citronsaft. Blandes i dejen. Mel og bagepulver blandes sammen og røres lidt efter lidt i dejen. Kommes i springform. 30 min. ved 175 g...
Flutes Begynd dagen før de skal bruges! Gær røres ud i lidt af vandet. Øvrige ingredienser (ikke æg) tilsættes og æltes godt. Dejen dækkes til og sættes til hævning i køleskabet i ca. 1...
Flødeboller Bund: Bland mel og margarine. Tilsæt sukker og ælt godt. Rul ud og stik ca 30 bunde med et glas eller krus. De bages i ovnen i 10 minutter ved 200 grader. Tag dem ud og lad dem kø...
Flødehorn Magarine smeltes og afkøles. Gær smuldres i fløden. Mel, fløde/gær og margarine røres sammen. Rulles ud og skæres i trekanter. Kom ca. 1 tsk smør på hver trekant. Rulles sammen ...
Franskbrød Gæren røres ud i lidt af mælken. Margarine smeltes og blandes med resten af mælken. Mel sies og blandes med alle andre ingredienser. Æltes godt og sættes til hævning under fugtigt...
Glasur Alt piskes sammen.
Grovboller Smelt smør i en gryde og tilsæt mælken. Hæld i en skål og tilsæt kærnemælk. Opløs gær i den fingre lune blanding. Tilsæt de øvrige ingredienser, dog melet til sidste og lidt af ga...
Grovflutes Begynd dagen før de skal bruges! Gær røres ud i lidt af vandet. Øvrige ingredienser (ikke æg) tilsættes og æltes godt. Dejen dækkes til og sættes til hævning i køleskabet i ca. 1...
Havregrynskugler Smør blødgøres. Bland Havregryn, kakao og mælk i. Bland, til massen hæ¨nger godt sammen. Rulles til små kugler, som rulles i kokosmelet. Smager bedst, når de har stået l...
Hjemmelavede pitabrød Vurdering: 4 / 10 Lun vandet og mælken i en gryde til det er fingervarmt. Rør gæren ud i det. Tilsæt sukker, salt grahamsmel og hvedemel. Ælt dejen godt - må ikke klistre. Hæver i 1 time i skål u...
Hjemmelavet flødeboller Vurdering: 10 / 10 Bunde: Skær marcipanen i 30 stykker. Lægges på bagepapir og bages i 5 min ved 180 grader. Afkøles Guf: Sukker, vanilliesukker og vand koges op. Lad koge i 2 min. Pisk æggehviderne...
Hjemmelavet pizza Dej: Mel og salt blandes. Gær smuldres i vandet - olie tilsættes. Bland det hele og ælt godt igennem. Lad hæve til dobbelt størrelse, i skålen under viskestykke - ca 1 time. Sovs:...
Hjemmelavet store burgerboller Vurdering: 6,3 / 10 Gær opløses i lunt vandf. Øvrige ingredienser tilsættes. Ælt godt. Lad hæve tildækket i 30 min. Form 10 boller. Sæt dem på bageplade med bagepapir. Tryk dem flade. Prik dem med en...
Honninghjerter Vurdering: 10 / 10 Smelt honningen i en rummelig gryde. Bland mel med krydderier og hjortetaksalt. Rør det i honningen. Rør gæren ud i æggeblommen, og potaske i lidt vand. Tilsæt begge dele og lad ...
Jordbærtærte Vurdering: 8 / 10 Dej: Mel, smør, sukker og æg æltes sammen og stilles i køleskabet i en time. Creme: Rør mælk og kagecreme sammen. Det stilles i køleskabet til den bliver tykt. Fyld: Rør smør og ...
Jødekager Vurdering: 9 / 10 Pisk æg og sukker luftigt. Blødgør smørret og rør det i. Sigt tørdelene i. Dejen stilles i køleskab nogle timer. Dejen rulles tyndt ud. Kagerne stikkes forsigtigt ud med toppen ...
Kanelsnegle Opløs gæren i vandet. Pisk ægget sammen i en kop og hæld halvdelen til gæret - gem resten til pensling. Mælk, sukker, salt, olie, grahamsmel og det meste af hvedemelet kommes i æl...
Kokoskage med æble Alle ingredienserne blandes sammen. Æble skæres i små tern og vendes i. Kommes i smurt form ca. 20x30 (eller tærteform) Kokosmel drysses over. Stilles nederst i ovn ved: 200 grad...
Kokostoppe Sukker og æg piskes sammen. Smør smuldres i. Kokosmel tilsættes. Det hele blandes let. Bradepande med bagepapir. Små toppe laves på bradepanden med ske. 200g ca. 10 min - til d...
Lette pandekager Vurdering: 4,7 / 10 Mælk, æg og olie piskes sammen. Mel og salt blandes i. Piskes godt. Der kan forekomme små klumper, men det gør ikke noget. Pande varmes godt op - kan pensles med lidt olie. Flydend...
Lette pølsehorn Vurdering: 1 / 10 Smelt margarinen i en gryde. Lad afkøle. Rør vand og gær i. Tilsæt salt, sukker og hvedemel. Ælt dejen og del den i nogle stykker. Rul hvert stykke ud på bordet. Skær dejen i treka...
Mini rugbrød Sæt rugkærnerne i blød i vandet i 20 min. Gær tilsættes og røres godt ud. Resten af ingredienserne tilsættes - ælt godt sammen. Form 8 små brød, og læg dem på bageplade med bagepap...
Othello lagkage Vurdering: 6,7 / 10 Lagkagebunde: Pisk æg og sukker til en tyk skum. Bland mel, kartoffelmel og bagepulver og sigt det i æggemassen. Vend i med få lette tag. Fordel dejen i 3 velsmurte lagkageforme. B...
Pebernødder Vurdering: 7,3 / 10 Smør og sukker røres sammen. De øvrige ingredienser røres i. Dejen udrulles i finger-tykke stænger, der holdes adskilt af bagepapir. Hvile natten over. Skæres i stykker af ca. 1 cm...
Pølsehorn Vurdering: 7 / 10 Smelt margarinen, tilsæt mælken og lad det blive håndvarmt. Rør gæren ud i den lune væde. Tilsæt salt og bland melet i lidt efter lidt og ælt dejen. Dejen skal hæve i ca 30 min. D...
Rosinboller Lun mælken. Gær opløses deri. Mel og øvrige ingredienser blandes. Æltes godt sammen med mælk/gær. Del dejen i 3 dele. Form dem til kugler og lad hvile et øjeblik. Rul hver kugle ...
Rugbrød Gær røres med lidt af vandet. De andre ingredienser tilsættes tilsættes, og der æltes godt. Dejen lægges i en form med bagepapir (2 l.) Hæve med fugtigt rent viskestykke over i 2 t...
Sandkage Smelt smør og lad det afkøle. Bland sammen med sukker. Tilsæt æg og rør godt sammen. Tilsæt herefter mel og vanillesukker. Bland dejen til den er jævn og kom den herefter i en brød...
Smørcreme De 2 dele røres sammen. Kan bruges bla i chokoladekage og honninghjerter,
Smørhorn Vurdering: 8 / 10 Rør gæren ud i den kolde sødmælk. Sigt mel ned i en skål. Tilsæt sukker og salt. Smulder margarine i. Tilsæt herefter gæren. Rør dejen godt igennem. Dejen stilles til hævning i c...
Speltboller Vurdering: 9,7 / 10 1. Rør gær ud i lunken vand 2. Tilføj krydderier og olie 3. Rør speltmel i - lidt ad gangen og ælt dejen til den ikke klistre mere, men den må gerne være en anelse fugtig...
Speltboller med havregryn Rør gær ud i vandet. Tilsæt honning, salt, olie og havregryn. Tilsæt herefter lidt efter lidt speltmel og ælt det hele sammen. Sættes til hævning i køleskabet i ca 6 timer. Form...
Squashkage Squash rives med skræl. Hasselnødder kan erstattes af andre nødder eller rosiner. Det hele blandes. Hælde i form: 35 x 25. 45 min. ved 175 grader i forvarmet ovn.
Sukkerfri Bananmuffins Vurdering: 1 / 10 Det hele blandes godt og kommes i 12 muffinforme. Stilles i ovnen ved 170 grader i 20 min. Man kan også skifte banan ud med æble og kanel.
TUC kage Vurdering: 6 / 10 Hasselnødder og chokolade hakkes. TUC-kiksene knuses. Æggehviderne mixes i en skål, og derefter hældes sukker og vanillesukker i skålen. Rør igen. Herefter vendes resten af ingred...
Vanillekranse Sigt mel, hjortetakssalt og salt. Hak smørret i klumper og tilsæt. Ælt det hele til en grynet masse. Flæk vanillestængerne og skrab kornene ud. Bland vanil...